1、认真贯彻执行《食品安全法》等法律、法规、标准，严格落实食堂管理制度、集团或当地相关部门下达的指令；
2、定期组织对餐厅员工的培训，包括餐厅员工食材标准化操作，机器设备操作标准，保证餐厅员工对食材、机器设备、消防的标准化操作；
3、每天深入一线,严格检查食品卫生和食品质量,熟悉并监督食堂各个加工间基本操作规范，及时发现餐厅存在的异常情况并及时整改，提前排查餐厅可能存在的安全隐患；
 4、对于突发情况，应急处理到位，并第一时间向集团安管部汇报餐厅发生的各项异常情况;
5、定期监督检查维护食堂设备，要重点检查燃气，灶具，油烟管道、锅炉等重要设备,监督餐厅学期末请专业人员定期清洗油烟管道,确保各项设施设备安全运行；
6、确保食堂安全措施落实,监督餐厅做防火、防潮、防尘、防虫害、防盗、防污染、防投毒各项工作；
7、定期排查餐厅员工健康证、食材供应商资质证照、消杀公司资质、餐厅保险等相关资质，合同是否到期或失效；
8、协助餐厅提升餐厅师生就餐满意度；
9、其它临时性工作计划，按照相应时间节点、工作要求完成。