研究证明为了活得更健康，多吃坚果、豆类和全谷物

2023-11-20 00:00 点击量:352 评论（0人参与）

哈佛大学营养专家评论这项研究特别有用，它详细说明哪些饮食改变健康状况。例如每天用一份全谷物、坚果或豆类代替一份肉类食品，如热狗、香肠、熟食肉或培根，可将心血管疾病风险降低23~36% ，包括中风、心脏病和冠心病。

研究证明了人们以植物食品为主的餐饮习惯对健康的益处，特别是降低心脏疾病和2型糖尿病风险方面尤为明确。

这项研究荟萃分析了37项相关研究数据，证明减少动物性食品摄入，特别是加工肉类，但增加全谷物、豆类和坚果摄入显著降低罹患有些疾病风险，包括心脏疾病、糖尿病和某些癌症等。

哈佛大学研究人员认为，该研究详细说明了哪些饮食变化与健康关系最密切。例如每天用一份全谷物、坚果或豆类替换一份加工肉类，如热狗、香肠或培根，能显著降低心血管疾病风险。

该项研究覆盖了美国、欧洲和亚洲的数据结果。研究人员跟踪参与者长达19年，以验证日常饮食与健康之间的相关性。结果证明在饮食中增多植物性食品与降低慢性疾病风险密切相关。

该项研究揭示了植物性食品富含对心脏健康有益的脂肪和纤维，有助于控制血糖并降低患糖尿病风险。此外，有益健康的植物化合物，如豆类中的异黄酮有助于减少炎症并起到抗氧化剂作用。

总之，研究人员建议人们用坚果等植物食品替代加工肉类或红肉，即使稍微改变饮食种类也能显著改善个人健康状况。何乐而不为呢？

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