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俗话说“一日三颗枣，青春永不老”。说到药食两用的养生佳品，红枣肯定有姓名。入冬之后，天气寒冷，人体易出现气血不足、肠胃异常等问题。而红枣因滋味甜美以及养生价值，在冬季尤其受大家的喜爱。但除了补气血外，很多人对红枣的营养价值可能一知半解。今天，中粮涨知“食”就带大家了解我们“熟悉的陌生人”——红枣。
红枣有哪些营养成分？
●环磷酸腺苷
枣类果品中含有远远高于其他动植物材料的环磷酸腺苷（cAMP），其浓度可以达到100至150 nmol/g。
cAMP作为生命信息传递的“第二信使”，与我们的健康息息相关。“第一信使”（激素、神经递质、细胞因子、淋巴因子、生长因子和化学诱导剂等物质）将信息传递给“第二信使”，进而调节细胞的生理活动和新陈代谢。
此外，cAMP在修复脑细胞、活化脑细胞、调节脑细胞功能方面有非常重要的作用，可以缓解脑细胞疲劳，延缓脑细胞的衰老。
●多糖
红枣中具有明显的抗补体活性和促进淋巴细胞的增殖作用，对各种活性氧均具有清除作用。
●有机酸和三萜类化合物
红枣中常见的有机酸包括桦木酸、桦木酮酸、齐墩果酸、齐墩果酮酸、山楂酸、苹果酸、酒石酸、儿茶酸、油酸等。
这些成分具有溶血性、抗炎性、抑菌性、抗癌性、抗病毒性等重要生物活性。其中，桦木酸和山楂酸对癌细胞增殖有较好的抑制作用。而齐墩果酸则对抗菌抗炎症反应有明显助益。
●生物碱
从枣属中分离鉴定的生物碱类化合物已达50多种。而生物碱具有强心、镇静镇痛、抗炎、抗菌、保肝、抗癌等作用。
红枣怎么吃更营养？
红枣营养丰富，吃法也有讲究。
●蒸煮方式
因其表皮坚硬不易消化，空腹或咀嚼不完全易加重肠胃负担引起不适。
蒸煮红枣，有助于营养吸收也减轻表皮造成的消化负担。蒸煮红枣宜连皮带肉食用，保留营养价值。
●杂粮相配
除了红枣银耳汤之类的甜羮，红枣也可和杂粮搭配。
红枣小米粥、红枣杂粮饭都是不错的尝试。特别对于血糖较高的朋友们而言，虽然红枣属于升血糖较高的食物，但一两粒红枣与粗粮一起蒸食不会造成血糖大幅波动，却能很好地改善粗粮的口感。
●泡茶
红枣茶也是很常见的食用方法，记得泡水前将红枣切开有助于营养物质的释放。
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